牡蠣と焼き野菜のサラダ

素材の美味しさを味わえる、焼き野菜サラダに牡蠣をトッピングし、ちょっぴり豪華に。お好きな野菜でどうぞ。

材料(2〜3人前)
  • 牡蠣のアヒージョ:1袋
  • タマネギ1個
  • アスパラガス3本
  • なす:1本
  • パプリカ(赤、黄):各1個
  • ズッキーニ:1本
  • エリンギ1本
  • バルサミコ酢(お酢でもよい):大さじ1
  • 塩、胡椒:少々
作り方
1.たまねぎ、なす、ズッキーニは約1cmの輪切り。アスパラガスは根元の皮をむき斜め切り。パプリカはへたと種を取って縦切り。エリンギは斜めに切るか、大きめに裂く。
2.解凍した「牡蠣のアヒージョ」のオイル(牡蠣以外)をフライパンで熱し、切った野菜を中火で焼き色が付くまで炒め、塩と胡椒で味をつける。
3.牡蠣を入れ、焼き色が少し付く程度焼き、皿に盛る。
4.バルサミコ酢を全体へ回しかける。
使用したアイテム:牡蠣のアヒージョ
オリーブオイルとにんにくで煮込み、スペイン料理「アヒージョ」に。
オイルも美味しいのでバケットやパスタと一緒に食べるのがおすすめです。
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