牡蠣と焼き野菜のサラダ

素材の美味しさを味わえる、焼き野菜サラダに牡蠣をトッピングし、ちょっぴり豪華に。お好きな野菜でどうぞ。

牡蠣と焼き野菜のサラダ

材料(2〜3人前)

  • 牡蠣のアヒージョ 1袋
  • タマネギ 1個
  • アスパラガス 3本
  • なす 1本
  • パプリカ (赤、黄) 各1個
  • ズッキーニ 1本
  • エリンギ 1本
  • バルサミコ酢 (お酢でもよい) 大さじ1
  • 塩・胡椒 少々

作り方
  1. たまねぎ、なす、ズッキーニは約1cmの輪切り。アスパラガスは根元の皮をむき斜め切り。パプリカはへたと種を取って縦切り。エリンギは斜めに切るか、大きめに裂く。
  2. 解凍した「牡蠣のアヒージョ」のオイル(牡蠣以外)をフライパンで熱し、切った野菜を中火で焼き色が付くまで炒め、塩と胡椒で味をつける。
  3. 牡蠣を入れ、焼き色が少し付く程度焼き、皿に盛る。
  4. バルサミコ酢を全体へ回しかける。

使用したアイテム

73牡蠣と焼き野菜のサラダ

牡蠣のアヒージョ

広島産牡蠣をオリーブオイル、にんにく、唐辛子と煮込み、スペイン料理「アヒージョ」にいたしました。自然解凍や流水等で解凍後そのままお召し上がり頂けます。ワインなどのおつまみに最適です。またオリーブオイルを使って、バケットやパスタでお楽しみ頂けます。

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